Pequeñas compras, gran diferencia
Muchas personas invierten en una cafetera cara y siguen preparando el café a ojo. Unos pocos accesorios sencillos y asequibles mejoran mucho el resultado y, sobre todo, permiten repetir un buen café día tras día.
Báscula de cocina
Medir el café en gramos en lugar de cucharadas es la forma más fiable de conseguir siempre el mismo resultado. Las cucharadas varían según el tamaño de la cuchara, el café y la molienda.
- Una báscula de cocina normal sirve para empezar.
- Las básculas específicas para café incluyen temporizador y miden con más precisión, útiles para espresso y métodos de filtro.
Hervidor de agua
Para métodos de filtro manual, prensa francesa o té, un hervidor eléctrico es imprescindible.
- Hervidor de cuello de cisne: su caño fino y largo permite verter el agua de forma lenta y precisa, fundamental en los métodos de filtro manual.
- Hervidor con control de temperatura: permite calentar el agua a la temperatura exacta, útil para distintos cafés y tés.
Molinillo
Es el accesorio que más mejora el café. Moler justo antes de preparar conserva el aroma. Tienes una guía para elegir entre manual y eléctrico en la sección de molinillos.
Recipiente hermético para el café
Un bote opaco y hermético, mejor con válvula, protege el café de la luz, el aire y la humedad. Los botes transparentes, aunque bonitos, dejan pasar la luz.
Jarra con filtro de agua
El agua es la mayor parte del café. Una jarra con filtro reduce el cloro y la cal, mejora el sabor y protege la cafetera de la cal.
Para espresso
- Prensador o tamper de buen tamaño: que encaje con el diámetro de tu portafiltros.
- Distribuidor: reparte el café de forma uniforme antes de prensar.
- Jarra para espumar leche: de acero inoxidable, con caño fino para hacer dibujos.
- Cepillo de limpieza: para mantener limpio el grupo de la cafetera.
Para filtro manual
- Filtros adecuados a tu método.
- Servidor de cristal para recoger el café.
- Temporizador, aunque el del móvil también sirve.
Para el café con leche
Un espumador de leche eléctrico o manual permite hacer cafés con leche cremosos sin cafetera de espresso. Los espumadores de émbolo y los de varilla de pilas son económicos y prácticos.
Lo que puedes ahorrarte
- Gadgets con funciones muy específicas que usarás una vez.
- Juegos completos de accesorios de baja calidad.
- Accesorios para métodos que no usas.
Compra los accesorios según los vayas necesitando y prioriza los que más usarás.
Orden de compra recomendado
- Molinillo de muelas.
- Báscula.
- Recipiente hermético.
- Hervidor de cuello de cisne si usas filtro manual, o una jarra para leche si usas espresso.
Limpieza y cuidado
Lava los accesorios que tocan el café o la leche después de cada uso. Los aceites del café y los restos de leche se vuelven rancios y afectan al sabor.
Una rutina con accesorios
Con molinillo, báscula y hervidor, tu rutina podría ser así: pon la taza o el servidor sobre la báscula, pesa el café en grano, muélelo, calienta el agua, prepara el café con el método que uses controlando el tiempo y apunta lo que has hecho. Si un día el café te encanta, sabrás exactamente cómo repetirlo.
En resumen
Un molinillo, una báscula y un buen recipiente hermético mejoran cualquier café. Añade un hervidor de cuello de cisne para filtro manual o una jarra de leche para espresso. Más en accesorios de café.
¿Necesito una báscula especial para café?
No. Una báscula de cocina con precisión de un gramo es suficiente para la mayoría de métodos.
¿Qué temperatura de agua es la mejor?
Para la mayoría de métodos, agua recién hervida que haya reposado unos segundos. Algunos cafés de tueste claro agradecen agua algo más caliente.
¿El tipo de taza cambia el sabor?
Puede influir en la temperatura y en cómo percibes el aroma. Las tazas precalentadas mantienen mejor el café.