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Por qué moler en casa
El café empieza a perder aroma muy pocos minutos después de molerse. Por eso, moler justo antes de prepararlo es uno de los cambios que más mejora el sabor en casa, más incluso que cambiar de cafetera. Un buen molinillo, además, muele de forma uniforme, lo que da un café más equilibrado.
Hemos comparado cuatro modelos a partir de las especificaciones de sus fabricantes. No los hemos probado en nuestras instalaciones.
Los cuatro molinillos
| Producto | Nota | Precio orientativo | Veredicto |
|---|---|---|---|
| BaratzaBaratza Encore ESP | 8,5sobre 10, Muy bueno | — | Un molinillo de referencia para mejorar tu espresso en casa. Ver en AmazonEnlace de afiliado |
| De'LonghiDe'Longhi KG79 | 7,6sobre 10, Bueno | — | Un primer molinillo de muelas asequible. Ver en AmazonEnlace de afiliado |
| TIMEMORETIMEMORE Chestnut C3s PRO | 8,5sobre 10, Muy bueno | — | De los mejores molinillos manuales por su relación calidad y precio. Ver en AmazonEnlace de afiliado |
| HarioHario Skerton N molinillo manual | 7,8sobre 10, Bueno | — | Un molinillo manual fiable para filtro y prensa francesa. Ver en AmazonEnlace de afiliado |
Eléctrico o manual
Los eléctricos, como el Baratza Encore ESP y el De’Longhi KG79, muelen en segundos y son cómodos si preparas café para varias personas.
Los manuales, como el Timemore C3s PRO y el Hario Skerton N, son silenciosos, no necesitan enchufe y caben en una mochila. A cambio, moler a mano lleva un par de minutos.
La precisión de la molienda
Para espresso necesitas una molienda muy fina y ajustes pequeños. El Baratza Encore ESP está pensado precisamente para eso, con ajustes de alta resolución. El Timemore C3s PRO ajusta 0,0833 mm por clic y muele de forma muy uniforme para su tipo.
El De’Longhi KG79, con 16 niveles, y el Hario Skerton N, con muelas de cerámica, funcionan mejor para moka, filtro o prensa francesa.
Qué elegir según tu caso
- Espresso en casa: Baratza Encore ESP.
- Primer molinillo eléctrico con poco gasto: De’Longhi KG79.
- Café de especialidad y viajes: Timemore C3s PRO.
- Molinillo manual sencillo para filtro o prensa francesa: Hario Skerton N.
Cuidados básicos
Limpia el molinillo cada pocas semanas con un pincel para retirar restos de café, que se vuelven rancios. No lo laves con agua salvo las piezas que el fabricante indique. Guarda el café en grano en un recipiente hermético, lejos de la luz y del calor.
Cómo saber si la molienda es correcta
Si el café sale aguado o ácido, prueba una molienda más fina. Si sale amargo o tarda mucho en pasar, más gruesa. Cambia de poco en poco y anota el ajuste que más te gusta.
Errores habituales al elegir
El error más habitual es comprar un molinillo pensado para filtro cuando se quiere hacer espresso: no alcanzará la finura necesaria. Otro es elegir uno manual sin pensar en cuántos cafés se preparan cada día: moler a mano para cuatro personas cada mañana cansa. Y muchos olvidan la limpieza: un molinillo difícil de desmontar acaba acumulando restos rancios.
Antes de decidir, pregúntate
¿Qué cafetera usas: espresso, moka, filtro o prensa francesa? ¿Cuántas tazas preparas al día? ¿Te importa el ruido por la mañana? ¿Te llevarías el molinillo de viaje? Con estas respuestas sabrás si necesitas precisión para espresso, comodidad eléctrica o un manual compacto.
Un truco para empezar
Cuando estrenes molinillo, prepara varios cafés cambiando solo la molienda y anota el ajuste y el resultado. En pocos días encontrarás el punto que más te gusta con tu café y tu cafetera.
Un último consejo
Recuerda también que el café en grano mejora cuando es fresco. Fíjate en la fecha de tueste del paquete y compra cantidades que puedas consumir en pocas semanas: de nada sirve un buen molinillo con un café que lleva meses abierto.
En resumen
Si preparas espresso, invierte en precisión. Para filtro o moka, un molinillo sencillo ya mejora mucho tu café. Tienes más opciones en molinillos y puedes compararlos.
¿Un molinillo de cuchillas sirve?
Sirve para salir del paso, pero muele de forma irregular. Uno de muelas o fresas da un café mucho más equilibrado.
¿Cuánto café molido se conserva bien?
Lo ideal es moler justo antes de preparar. El café molido pierde aroma en poco tiempo.
¿Puedo moler especias en el molinillo de café?
No es recomendable: los aromas se quedan en las muelas y pasan al café.